مطعم "فوضى" في بيت الضيافة/ حوش السريان يحصل على جائزة التميز للعام 2018 من موقع Trip Advisor

خبر

حصل مطعم " فوضى " في بيت الضيافة/ حوش السريان على جائزة التميز للعام 2018 من موقع Trip Advisor، ويعتبر هذا النزل المدعوم من الحكومة الإيطالية أحد مشاريع بلدية بيت لحم الجاذبة للسياحة الثقافية إلى البلدة القديمة، وهو نتاج لعلاقة التوأمة بين بلدية بيت لحم وعدد من البلديات الإيطالية من بينها فلورنسا ومونتيفاركي .

من جانبه أكد رئيس بلدية بيت لحم المحامي أنطون سلمان أن بيت الضيافة/ حوش السريان قد إستطاع بكل مهنية جذب السياح إلى البلدة القديمة، وأن فوز مطعم "فوضى" بجائزة التميز يعتبر إنجازاً حيث أن موقع Trip Advisor هو موقع عالمي تستخدمه كافة شعوب العالم، ويرى سلمان أن ما يميز مطعم "فوضى" هو إستخدام المنتجات الفلسطينية في كافة أطباق المطعم لتعريف السائح على المطبخ الفلسطيني الغني بالمكونات الغذائية، ما يعكس التراث الفلسطيني الزاخر. وأكد أن هذا النجاح هو نجاح لبيت لحم بشكل خاص وفلسطين بشكل عام، مشيراً أن مشروع إعادة تأهيل حوش السريان جاء من خلال علاقة التوأمة التي تربط بلدية بيت لحم مع عدد من البلديات الإيطالية مشدداً على أهمية هذه العلاقات في جلب المشاريع التنموية المختلفة والترويج للسياحة، وتنمية الإقتصاد المحلي وتشغيل الأيدي العاملة، وإبراز التراث الثقافي التلحمي. وأشاد سلمان بالدور الذي يلعبه مدير بيت الضيافة السيد فادي قطان في جذب السياح إلى حوش السريان ونقل الصورة المشرقة عن بيت لحم.

هذا وإشتهر المطعم التلحمي " فوضى " بسعيه منذه تأسيسه لخلق مطبخ يستخدم المنتج المحلي الفلسطيني مع تقنيات الطهي العصرية، كما أن

الشيف الفلسطيني فادي قطان يدعو من خلال المطعم إلى إكتشاف قائمة الطعام التي تحتوي على 4 أطباق، ويسلط الضوء من خلال أطباقه على المنتجات الفلسطينية المحلية بالإضافة إلى تعامله مع المزارعين الفلسطينيين سعياً منه لإبراز الجانب الزراعي.

إن هذا المطعم يقع على بعد أمتار قليلة من سوق بيت لحم القديم حيث قامت بلدية بيت لحم مؤخراً بتأهيله، ويضم هذا السوق مزارعي المنطقة واللحامين، ما يشكل ميزة للمطعم وللطاهي كونه قريباً من السوق الغني بالمنتجات الطازجة. ومنذ افتتاح مطعم "فوضى" في بيت الضيافة/ حوش السريان، إستقطب محبي وناقدي الطعام والضيوف الذين يرغبون في تذوق الطعام في بيت لحم بطريقة عصرية، فتجدهم يتذوقون الطعام التقليدي مثل الفخارة والمسخن والكنافة فضلاً عن المأكولات التي تدمج بين ما هو تقليدي وآخر من بلدان كفرنسا.

في الآونة الأخيرة، بعد أن تناول ناقد الطعام البريطاني نيك لاندر في مطعم " فوضى " كتب أن هذا المطعم يشكل مكاناً رائعاً في موقع مميز تحت إشراف مؤسسه الرائع فادي قطان.

من جهته الشيف الفرنسي فولفيو تروغلو والذي عَرف قطان منذ بداية مسيرته في مجال الضيافة في فرنسا في أواخر التسعينيات قال: "بأن قطان يهب حياته للمطعم حيث يعمل بجد لخلق صورة جميلة مكتملة ويعزز قيمة المنتج الفلسطيني" ".

ويذكر أن مهمة مطعم " فوضى " تتمثل أيضا في زيادة الوعي الدولي بالمنتجات والمطبخ التلحمي والفلسطيني، فمنذ التأسيس قام فريق العمل بدعوة الطهاة الدوليين لزيارة بيت لحم والطهي المشترك، كان أهمهم من مالطا وبريطانيا والنرويج وفرنسا، ما ساهم في تعريفهم بالمنتجات المحلية

حيث عادوا إلى بلادهم مع أطباق ونكهات جديدة كالسماق والزعتر وأفكار لوصفات جديدة.

وكانت نائبة رئيس التسويق في موقع Trip Advisor قد أعلنت عن الفائزين بجائزة التميز والذين حازت مطاعهم على تقدير من قبل المسافرين حول العالم، حيث أن هذا التقدير بالإضافة إلى تعلقيات المسافرين يساعد من يرغب بالسفر في تحديد الوجهة المثالية.